Не нашли любимый продукт на сайте - оставьте запрос
Нажимая кнопку, Вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных и даете Согласие на обработку персональных данных
Матча латте
- порошок матча — 2 г или 4 г;
- горячая вода (80–85 °C) — 50 мл или 80 мл;
- молоко (обычное или альтернативное) — 150–200 мл;
Пищевая ценность на 100 г:
- белки - 2,5 г
- жиры - 1,9 г
- углеводы - 4,0 г
- калории - 43 ккал
Крепкий матча
- Согрейте чашку: ополосните горячей водой и вытрите насухо.
- Отмерьте 4 г порошка матча (чуть менее 1 ч. л.) и просейте его в чашку через мелкое сито (чтобы избежать комочков).
- Влейте 50 мл горячей воды (80–85 °C).
- Медленно размешайте смесь бамбуковым венчиком или капучинатором до получения густой, тягучей массы со сладко‑терпким вкусом. Должна образоваться лёгкая пена.
- Добавьте 150–200 мл тёплого молока (подогретого до 60 °C), аккуратно перемешайте.
- При желании добавьте подсластитель, ещё раз перемешайте. Подавайте сразу.
Слабый матча
- Согрейте чашку тем же способом.
- Отмерьте 2 г порошка матча (≈ 1/3 ч. л.), просейте в чашку.
- Влейте 80 мл горячей воды (80–85 °C).
- Энергично взбивайте венчиком W‑образными движениями 10–15 секунд до полного исчезновения комочков и появления мелкодисперсной пены. Консистенция должна быть негустой, цвет — насыщенным зелёным, вкус — слегка горьковатым.
- Влейте 150–200 мл тёплого молока, перемешайте.
- По желанию добавьте подсластитель. Подавайте тёплым.
Советы
- Температура воды критична: кипяток даст горечь, температура ниже 80 °C — неполное раскрытие вкуса.
- Просеивание матча предотвращает комкование и обеспечивает однородность.
- Взбивание важно для текстуры и аромата: венчик создаёт более тонкую пену, чем капучинатор.
- Молоко можно взбить до лёгкой пенки отдельно — это добавит напитку эстетики кофейных напитков.
- Альтернативы молоку: кокосовое (тропический акцент), овсяное (сливочность), миндальное (лёгкая ореховость).
- Подача: украсьте щепоткой порошка матча сверху или корицей. Для холодного варианта остудите и добавьте лёд.
Используйте для других рецептов
Попробуйте другие наши рецепты
«Голубая масала» — ароматный согревающий напиток на основе молока и пряной смеси. Он сочетает нежную сливочность и богатый букет специй, создавая ощущение уюта и тепла.
Мате — традиционный южноамериканский напиток из листьев падуба парагвайского, известный своим тонизирующим эффектом и богатым составом.
Масала‑чай — традиционный индийский напиток, сочетающий насыщенный вкус чёрного чая, сливочность молока и богатый букет специй. Его аромат создаёт ощущение уюта, а вкус бодрит и согревает.