Матча латте

  • порошок матча — 2 г или 4 г;
  • горячая вода (80–85 °C) — 50 мл или 80 мл;
  • молоко (обычное или альтернативное) — 150–200 мл;

Пищевая ценность на 100 г:

  • белки - 2,5 г
  • жиры - 1,9 г
  • углеводы - 4,0 г
  • калории - 43 ккал

Крепкий матча

  1. Согрейте чашку: ополосните горячей водой и вытрите насухо.
  2. Отмерьте 4 г порошка матча (чуть менее 1 ч. л.) и просейте его в чашку через мелкое сито (чтобы избежать комочков).
  3. Влейте 50 мл горячей воды (80–85 °C).
  4. Медленно размешайте смесь бамбуковым венчиком или капучинатором до получения густой, тягучей массы со сладко‑терпким вкусом. Должна образоваться лёгкая пена.
  5. Добавьте 150–200 мл тёплого молока (подогретого до 60 °C), аккуратно перемешайте.
  6. При желании добавьте подсластитель, ещё раз перемешайте. Подавайте сразу.

Слабый матча

  1. Согрейте чашку тем же способом.
  2. Отмерьте 2 г порошка матча (≈ 1/3 ч. л.), просейте в чашку.
  3. Влейте 80 мл горячей воды (80–85 °C).
  4. Энергично взбивайте венчиком W‑образными движениями 10–15 секунд до полного исчезновения комочков и появления мелкодисперсной пены. Консистенция должна быть негустой, цвет — насыщенным зелёным, вкус — слегка горьковатым.
  5. Влейте 150–200 мл тёплого молока, перемешайте.
  6. По желанию добавьте подсластитель. Подавайте тёплым.

Советы

  • Температура воды критична: кипяток даст горечь, температура ниже 80 °C — неполное раскрытие вкуса.
  • Просеивание матча предотвращает комкование и обеспечивает однородность.
  • Взбивание важно для текстуры и аромата: венчик создаёт более тонкую пену, чем капучинатор.
  • Молоко можно взбить до лёгкой пенки отдельно — это добавит напитку эстетики кофейных напитков.
  • Альтернативы молоку: кокосовое (тропический акцент), овсяное (сливочность), миндальное (лёгкая ореховость).
  • Подача: украсьте щепоткой порошка матча сверху или корицей. Для холодного варианта остудите и добавьте лёд.
Используйте для других рецептов
Попробуйте другие наши рецепты
Белковый кекс
Воздушный протеиновый кекс с повышенным содержанием белка и сниженным количеством углеводов — идеальный вариант для спортивного питания, завтрака или полезного перекуса.
Попробовать
Апельсиновые мадлены
Нежные бисквитные мадлены в форме ракушек — упрощённый ПП‑вариант классического французского печенья. Использование смеси для панкейков сокращает время приготовления и упрощает рецепт, а апельсиновая цедра и сок придают свежий цитрусовый вкус.
Попробовать
Маковые рулетики
Воздушные творожные рулетики с ароматной маковой начинкой — идеальное сочетание для завтрака или десерта. Блюдо получается в меру сладким, сытным и очень аппетитным!
Попробовать