Не нашли любимый продукт на сайте - оставьте запрос
Нажимая кнопку, Вы соглашаетесь с Политикой обработки персональных данных и даете Согласие на обработку персональных данных
Пищевая ценность на 100 г:
- белки - 34,5 г
- жиры - 4,2 г
- углеводы - 3,4 г
- калории - 206 ккал
Гороховый фалафель
- протеин гороховый — 150 г;
- лук репчатый — 90 г;
- чеснок — 10 г;
- свежая зелень — 30 г;
- восточные специи — 5 г;
- разрыхлитель —2 г;
- соль — по вкусу;
- вода — 50-70 мл;
- растительное масло — 15 мл.
Подготовка
- В большой миске смешайте гороховый протеин, молотые специи, разрыхлитель, соль и перец. Перемешайте венчиком или вилкой.
- Нарежьте лук и чеснок мелким кубиком.
Замес
- Введите в сухую смесь мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок и рубленую зелень. Перемешивайте лопаткой, не используя блендер.
- Влейте воду и сформируйте массу. Постепенно вливайте холодную воду (по 1–2 ст. л.), постоянно перемешивая. Цель — получить однородную, но не жидкую массу, которая хорошо лепится в шарики. Если масса крошится — добавьте ещё 1–2 ст. л. воды; если слишком липкая — можно подсыпать 1 ч. л. протеина или муки (нутовой/овсяной).
Формовка
- Смочите руки холодной водой и скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех либо сформируйте плоские лепёшки толщиной 1,5–2 см. Так они пропекутся равномернее. Если хотите более чёткую форму — слегка обкатайте шарики в небольшом количестве протеина или муки.
Выпекание
- Застелите противень пергаментом и слегка сбрызните растительным маслом (или смажьте кисточкой). Выложите заготовки на расстоянии 2–3 см друг от друга, чтобы они не слиплись и хорошо пропеклись со всех сторон.
- Разогрейте духовку до 200 °C. Выпекайте фалафель 20–25 минут. Затем аккуратно переверните (лопаткой или щипцами) и готовьте ещё 10–15 минут до золотистой корочки. Время зависит от размера шариков: более крупные стоит держать чуть дольше.
- Проверьте готовность. Фалафель должен стать плотным, снаружи — золотистым, а внутри — пропечённым. При лёгком нажатии он должен пружинить, а не быть сырым. Если корочка темнеет слишком быстро, накройте противень фольгой и допекайте при 180 °C.
Используйте для других рецептов
Попробуйте другие наши рецепты
Солёные сырники с протеином и свежей зеленью — ароматный и сытный вариант завтрака или ужина с повышенным содержанием белка.
Нежные и ароматные булочки с корицей — полезная альтернатива классическому варианту. За счёт творога тесто получается более воздушным и богатым белком.
Лёгкое, хрустящее печенье с насыщенным ореховым вкусом — идеальный перекус без вреда для фигуры. Много кунжута, минимум калорий и никакого рафинированного сахара.