Пищевая ценность на 100 г:

  • белки - 12,4 г
  • жиры - 2,0 г
  • углеводы - 9,7 г
  • калории - 114 ккал

Творожная запеканка

  • мягкий творог 0 % — 250 г;
  • яйцо (категория С1) — 1 шт.;
  • мак пищевой — 5 г;
  • тапиоковый крахмал — 15 г;
  • разрыхлитель — ⅓ ч. л. (около 1,5–2 г);
  • эритрит — 30 г (или по вкусу);
  • цедра апельсина или лимона — ½ ч. л. (по желанию).

Подготовка

  1. Творог переложите в глубокую миску. Если он комковатый, разомните вилкой или пробейте блендером до однородной консистенции.
  2. Яйцо разбейте в отдельную миску и слегка взбейте венчиком.
  3. Эритрит при желании измельчите в кофемолке до состояния пудры — так он лучше растворится и не будет хрустеть в готовом блюде.
  4. Цедру лимона или апельсина натрите на мелкой тёрке (следите, чтобы не попадала белая горькая часть).

Замес теста

  1. К творогу добавьте взбитое яйцо и эритрит, тщательно перемешайте до однородности.
  2. Всыпьте тапиоковый крахмал и разрыхлитель, просеяв их через сито — это поможет избежать комочков. Перемешайте до гладкой массы.
  3. Добавьте мак и цедру, аккуратно вмешайте их в тесто.

Выпекание

  1. Разогрейте духовку до 180 °C.
  2. Форму для выпечки слегка смажьте растительным маслом или застелите пергаментной бумагой.
  3. Перелейте тесто в форму и разровняйте поверхность лопаткой.
  4. Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень.
  5. Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить зубочисткой: она должна выходить сухой.
  6. Когда запеканка готова, выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте блюдо на 5–10 минут — так оно меньше осядет.

Подача

  1. Дайте запеканке немного остыть в форме (10–15 минут), затем аккуратно переложите на тарелку.
  2. Подавайте тёплой или полностью остывшей. Отлично сочетается:
  • со сметаной или греческим йогуртом;
  • с ягодами (малина, черника, клубника);
  • с фруктовым соусом или джемом без сахара;
  • с мёдом или кленовым сиропом (если не строго низкоуглеводный вариант).
Для украшения используйте свежие ягоды, листики мяты или посыпку из цедры
Используйте для других рецептов
Попробуйте другие наши рецепты
Блинчики с апельсином
Блинчики в стиле знаменитых французских блиников "crepe suzette" на Вашей кухне!
Попробовать
Сырные вафли
Новый вкус классических вафель - добавьте немного сыра, чтобы получить новый взгляд на привычное.
Попробовать
Конверт на завтрак
Блин с яйцом и зеленью для вкусного начала дня. Большое количество белка для длительного насыщения!
Попробовать