Пищевая ценность на 100 г:

  • белки - 6,1 г
  • жиры - 4,2 г
  • углеводы - 27,8 г
  • калории - 188 ккал

Чиа-панкейки

  • банан спелый — 1 шт. (120 г);
  • яйцо (С1) — 1 шт;
  • молоко 1,5 % — 50 мл;
  • рисовая мука — 60 г;
  • семена чиа — 15 г;
  • разрыхлитель — 3 г;
  • стевия или другой подсластитель — по вкусу (эквивалент 5 г сахара);
  • соль — щепотка;
  • оливковое масло — 3 мл для смазывания сковороды.

Подготовка

  1. Залейте семена чиа 30 мл воды, оставьте на 10–15 минут для набухания. Это сделает их желеобразными и улучшит текстуру теста.

Замес теста

  1. В блендере разомните банан в пюре.
  2. Добавьте яйцо, молоко, подсластитель и соль, взбейте до однородности.
  3. Всыпьте рисовую муку и разрыхлитель, перемешайте до консистенции густой сметаны.
  4. Добавьте набухшие семена чиа, аккуратно перемешайте ложкой.

Выпекание

  1. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте оливковым маслом.
  2. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя круглые панкейки диаметром 8–10 см.
  3. Жарьте 2–3 минуты до появления пузырьков на поверхности и зарумянивания краёв.
  4. Переверните и жарьте ещё 1–2 минуты с другой стороны.
  5. Повторите с оставшимся тестом.

Подача

Подавайте тёплыми. Варианты топпингов:
• греческий йогурт + ягоды;
• ореховая паста + банан;
• мёд или кленовый сироп (если не строго ПП);
• тёртый сыр + авокадо (для несладкого варианта).
Используйте для других рецептов
Попробуйте другие наши рецепты
Блинчики с апельсином
Блинчики в стиле знаменитых французских блиников "crepe suzette" на Вашей кухне!
Попробовать
Сырные вафли
Новый вкус классических вафель - добавьте немного сыра, чтобы получить новый взгляд на привычное.
Попробовать
Конверт на завтрак
Блин с яйцом и зеленью для вкусного начала дня. Большое количество белка для длительного насыщения!
Попробовать