Банановый хлеб

  • мука из зелёных бананов — 170 г;
  • вода — 170 г;
  • растопленное кокосовое масло — 30 г;
  • сода — 2,5 г;
  • соль — 3 г;
  • лимонный сок — 30 г.

Пищевая ценность на 100 г:

  • белки - 1,4 г
  • жиры - 8,5 г
  • углеводы - 22,9 г
  • калории - 164 ккал

Замес теста

  1. В большой миске смешайте муку из зелёных бананов и соль.
  2. Сделайте небольшое углубление в центре мучной смеси. Влейте туда воду и растопленное кокосовое масло.
  3. Погасите соду лимонным соком (она начнёт шипеть), затем добавьте эту смесь к остальным ингредиентам.
  4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Тесто должно быть густым, но не слишком плотным. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки; если слишком сухое — немного воды.

Формовка

  1. Выложите тесто на подготовленный противень или в форму. Смоченными в воде руками сформируйте буханку нужной формы. Сверху сделайте несколько неглубоких надрезов ножом — это поможет хлебу не потрескаться при выпекании.

Выпекание

  1. Поставьте хлеб в разогретую духовку и выпекайте при 180 °С в течение 45 минут. Готовность можно проверить зубочисткой: она должна выходить сухой.
  2. Достаньте хлеб из духовки, дайте ему остыть на решётке 30–60 минут перед нарезкой.

Подача

Нарежьте хлеб ломтиками толщиной 1–1,5 см после полного остывания;

Подавайте с:
  • сливочным маслом;
  • авокадо и ломтиком слабосолёного лосося;
  • творожным сыром и огурцом;
  • мёдом или кленовым сиропом (для сладкого варианта);
  • ореховым паштетом или хумусом.
Используйте для других рецептов
Попробуйте другие наши рецепты
Вишневый брауни
Шоколадный десерт с приятной кислинкой вишни — плотная текстура, насыщенный вкус и минимум «вредных» ингредиентов.
Попробовать
Салат с вакаме
Лёгкий салат в азиатском стиле с морским вкусом водорослей, сочностью томатов и плотной текстурой грибов. Отлично подходит для лёгкого ужина или как гарнир
Попробовать
Творожные бейглы на завтрак
Нежные бейглы с высоким содержанием белка и клетчатки — отличная основа для завтрака или перекуса. Псиллиум придаёт тесту эластичность без использования муки, а творог делает текстуру мягкой.
Попробовать