Пищевая ценность на 100 г:
- белки - 15,0 г
- жиры - 11,6 г
- углеводы - 11,0 г
- калории - 184 ккал
Печеночные оладьи
- говяжья печень — 500 г;
- лук репчатый — 1 шт. (80 г);
- морковь — 1 шт. (100 г);
- чеснок — 2 зубчика (10 г);
- яйцо куриное (С1) — 1 шт.;
- молоко — 400 мл (300–350 мл для замачивания, 50–70 мл в тесто);
- смесь для панкейков — 60 г;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- сода пищевая — 0,5 ч. л. (~3 г);
- зелень свежая — для подачи (10–15 г).
Подготовка печени
- Замочите печень в 300–350 мл молока на 1,5–2 часа.
- Слейте молоко, промокните печень бумажным полотенцем.
- Удалите плёнки и жёсткие протоки, нарежьте крупными кусками.
- Очистите лук, морковь и чеснок.
Измельчение ингредиентов
- Пропустите печень, лук, морковь и чеснок через мясорубку с мелкой решёткой или измельчите блендером до состояния неоднородного фарша (должны чувствоваться мелкие крупинки).
Замес теста
- В получившуюся массу добавьте яйцо, 50–70 мл молока, соль, перец и соду. Тщательно перемешайте.
- Постепенно вводите смесь для панкейков, перемешивая до консистенции густой, но текучей сметаны.
Выпекание
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.
- Столовой ложкой выложите массу на противень, формируя оладьи. Оставьте расстояние между ними — они немного расплывутся.
- Запекайте 20–25 минут до румяной корочки. Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
Подача
- Дайте оладьям немного остыть на противне.
- Подавайте горячими или тёплыми со сметаной и свежей зеленью.
Используйте для других рецептов
Попробуйте другие наши рецепты
Новый вкус классических вафель - добавьте немного сыра, чтобы получить новый взгляд на привычное.
Изысканное блюдо, объединяющее традиции русской и грузинской кухни: нежные блины с ароматной грибной начинкой в форме хинкали.
Сытные и полезные маффины на основе киноа с брокколи, вялеными томатами и лёгким сыром. Отличный вариант для лёгкого обеда, перекуса или закуски к основному блюду.