Пищевая ценность на 100 г:
- белки - 6,0 г
- жиры - 3,3 г
- углеводы - 18,1 г
- калории - 131 ккал
Блинные "Хинкали"
Для блинов (на 8–10 шт.):
- яйцо (С1) — 1 шт.;
- вода или молоко — 200–250 мл;
- сухая смесь для блинов — 150 г;
- масло ГХИ или топлёное — для смазывания сковороды.
Для грибной сливочной начинки:
- шампиньоны — 300 г;
- лук репчатый — 1 шт. (80 г);
- сливки 10 % — 100 мл;
- чеснок — 2 зубчика (10 г);
- соль — по вкусу;
- чёрный перец молотый — щепотка.
Дополнительно:
- зелёный лук — 50 г (для украшения и формирования «хвостиков»).
Приготовление блинов
- В миске смешайте яйцо и воду/молоко, взбейте миксером.
- Добавьте 150 г сухой смеси, перемешайте до состояния густого теста.
- Постепенно вливайте воду/молоко до консистенции кефира.
- Разогрейте сковороду, смажьте маслом ГХИ/топлёным.
- Выпекайте блинчики с двух сторон на среднем огне до румяности.
- Сложите готовые блины стопкой, дайте остыть.
Приготовление грибной начинки
- Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте.
- Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте кубиками.
- На сковороде обжарьте лук и чеснок до прозрачности (2–3 минуты).
- Добавьте грибы, обжаривайте 5–7 минут до испарения жидкости.
- Влейте сливки, посолите и поперчите. Тушите 3–4 минуты до загустения соуса.
- Остудите начинку до комнатной температуры.
Формирование «хинкали»
- Возьмите блин, вырежьте круг диаметром 12–14 см (можно использовать тарелку как шаблон).
- В центр круга положите 1–2 ст. л. грибной начинки.
- Соберите края блина к центру, формируя складки, как у настоящих хинкали.
- Перевяжите «хвостик» пером зелёного лука.
- Повторите с оставшимися блинами и начинкой.
Подача
Подавайте тёплыми или остывшими. Варианты подачи:
- со сметаной или греческим йогуртом;
- с зеленью и свежими овощами;
- как самостоятельное блюдо с чашечкой ароматного чая.
Используйте для других рецептов
Попробуйте другие наши рецепты
Изысканный французский десерт, воплощение парижского шика на вашей тарелке. Это тонкие, почти кружевные блинчики, пропитанные ароматным апельсиновым соусом с нотками алкоголя.
Нежные панкейки с семенами чиа — полезный завтрак с клетчаткой и белком. Лёгкий ореховый привкус и воздушная текстура в каждой порции!
Нежная высокобелковая творожная запеканка — идеальный выбор для сытного завтрака или полезного десерта. Богата белком, с умеренным содержанием жиров и углеводов: вкусно и в гармонии с целями здорового питания!